Ряд простых правил поможет людям с диабетом избежать скачков сахара в крови после ужина, рассказали медики.
В первую очередь следует изменить время вечерней трапезы — ужинать необходимо до 20:00 часов. На уровень сахара может повлиять одна и та же пища, приготовленная разными способами. Чтобы избежать скачков глюкозы, следует не очищать «грубые» зерновые, использовать муку грубого помола вместо рафинированной, пишет китайское издание Sohu.
Диабетикам можно немножко «полениться» при готовке, например, не очищать овощи от кожуры и не нарезать продукты слишком маленькими кусочками. Это поможет сохранить в них пищевые волокна и питательные вещества. В вечерних блюдах должен присутствовать белок. Также рекомендуется не кипятить блюда на сильном огне и добавлять меньше воды.
