Победитель шоу MasterChef, шеф-повар Оли Мартин поделился рецептом идеальной жареной курицы.
Чтобы приготовить жареную курицу "ресторанного уровня", необходимо использовать большое количество масла. Первые полчаса ее нужно поливать каждые 10 минут, чтобы кожа стала красивой и хрустящей. Блюдо должно отстояться в течение половины от того времени, что она жарилась. Этот способ приготовления сделает ее более сочной, передает The Daily Mail.
По словам Мартина, курица не может быть сухой. Как правило, ее пережаривают из-за страха, что она будет сырой. Достаточно всего лишь проверять ее при помощи надреза. Также надо выбирать курицу хорошего качества.
